Яблочные галеты с корицей

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

6787544147_f9e6de18fe_z

Есть в этом блюде что-то такое осеннее. Желтые листья падают под ноги, легкий ветерок обдувает щечки, солнышко пусть и не греет, зато ярко вторит вашей улыбке. А почему вы улыбаетесь? Да потому, что дома вас ждут замечательные яблочные галеты с корицей и горячий чай. Скорее домой!

 6784774323_dcbe5ab3a8_z

В этом десерте присутствует классическое сочетание запеченных яблок и корицы. Рецепт галет очень простой и быстрый. А для более контрастного вкуса можно использовать яблоки разных сортов, это касается и перетертых орехов. Сделайте настоящее ассорти из арахиса, миндаля, кешью, грецких и лесных орехов.

Яблочные галеты с корицей
 
Порции: 9
Ингредиенты
  • 200 гр. ржаной муки
  • 120 гр. муки из спельты (можно заменить обычной пшеничной мукой)
  • 1 столовая ложка тростникового сахара
  • щепотка морской соли
  • 120 гр. растертых орехов (можно использовать ореховое ассорти)
  • 6 столовых ложек веганского масла (заменитель сливочного масла)
  • 100 гр. фильтрованной воды
Для начинки:
  • 4-5 очищенных яблок разных сортов
  • 1 столовая ложка веганского масла
  • 30 гр. тростникового сахара
  • 1 столовая ложка сахарной патоки
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
Приготовление
  1. Смешайте муку, перетертые орехи, сахар и соль. Нарежьте масло мелкими кусочками и разомните его в муке. Добавьте воду и замесите тесто. Скатайте его в шар и поместите в вакуумном контейнере на 1 час в холодильник.
  2. В большой сковороде растопите масло, добавьте патоку и сахар. Продолжайте помешивать в течение 4-5 минут, пока смесь не загустеет до консистенции сиропа. Добавьте яблоки и перемешайте. Для хрустящих яблок достаточно 3-4 минут обжарки, для мягких – 9-10 минут. Затем отделите яблоки от сиропа.
  3. Разогрейте духовку до 120 градусов и выложите на противень пергаментную бумагу с присыпанной мукой.
  4. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круг по размеру противня. В середину коржа насыпьте оставшуюся часть перетертых орехов и затем равномерно разложите яблоки, присыпав сверху корицей и ванильным сахаром. Кончиками пальцев загните края теста. Поместите противень в духовку на 40-45 минут.
  5. Готовую выпечку пропорционально разрежьте на галеты и сверху полейте остатками сиропа.