Веганское печенье с арахисовой помадкой

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

Немногие могут отказать себе в десертах. Что ж, это вполне понятно. Сладости помогут поднять настроение, украсят любой стол. А как насчет пользы таких продуктов. Предлагаем вам рецепт песочного печенья с арахисовой помадкой. Любителям сладкого наверняка придется по вкусу этот рецепт.

123

Важно! Кокосовая мука достаточно привередлива, поэтому количество добавляемого молока сильно зависит от её влажности.

45

Веганское печенье с арахисовой помадкой
 
Ингредиенты
  • Для песочного печенья;
  • • 1,75 чашки кокосовой муки;
  • • 0,5 чашки кокосового масла;
  • • 0,5 стакана кленового сиропа;
  • • 1 столовая ложка патоки (если нет, можно заменить кленовым сиропом);
  • • 0,5 стакана миндального молока;
  • • щепотка гималайской розовой соли.
  • Сладкая помадка:
  • • 0,25 чашки мягкого кокосового масла;
  • • 0,25 чашки кленового сиропа;
  • • 0,5 чашки молока кокоса с полным содержанием жира;
  • • 1 чайная ложка экстракта чистой ванили;
  • • 0,5 чайной ложки розовой гималайской соли;
  • • 1,5 чашки природного арахисового масла;
  • • от 0,5 до ¾ чашки нарезанного жареного арахиса.
  • Для украшения:
  • • 0,5 чашки порошка какао;
  • • 0,25 чашки растопленного кокосового масла;
  • • 2 столовые ложки кленового сиропа (для любителей сладкого – можно и больше);
  • • 0,25 чашки нагретого миндального молока;
  • • 0,75 чашки нарезанного жареного арахиса.
Приготовление
  1. Разогреваем духовку до 160°С, квадратный противень размером порядка 20х20 см застилаем пергаментной бумагой, включая борта.
  2. Все ингредиенты для коржа смешиваем в миске и перемешиваем, добиваясь равномерного теста. Оно должно быть достаточно плотным и не распадаться на части, в противном случае, можно добавить еще немного миндального молока.
  3. Если же тесто получается слишком влажным, добавляем немного кокосовой муки.
  4. После этого тесто равномерно выкладываем по всему противню и выпекаем 14-16 минут. Достаем из духовки и даем ему хорошо остыть, прежде чем снова его задействовать.
  5. Для приготовления сладкой помадки все составляющие (кроме арахиса) помещаем в блендер и измельчаем до получения однородной пасты, после чего добавляем рубленный арахис и перемешиваем.
  6. Выкладываем равномерно полученную смесь поверх остывшего коржа и помещаем все в холодильник, пока помадка не застынет и не станет твердой.
  7. Когда сладкая помадка застынет, готовим шоколадную глазурь (ганаш). Для этого в чаше кухонного комбайна смешиваем порошок какао, кокосовое масло, кленовый сироп и миндальное молоко до получения однородной массы.
  8. Перекладываем полученную массу в отдельную тарелку, в отдельную тарелку помещаем измельченный жаренный арахис.
  9. Разрезаем корж на 9 квадратов, затем каждый квадрат еще раз разрезаем по диагонали, чтобы получить 18 треугольников.
  10. Каждую сторону треугольника последовательно макаем в шоколадный ганаш, затем опускаем в тарелку с измельченным жаренным арахисом.
  11. После все треугольники снова помещаем в холодильник, чтобы глазурь застыла.

По материалам radiantrachels.com