Цветная капуста с нутом и кокосовым карри (рецепт,фото)

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

29

Один из лучших рецептов для прохладной погоды. Вкусовые ощущения от него сродни тому чувству облегчения, когда вы заходите в теплое здание после холодной улицы. Это без преувеличения уютное блюдо подарит порцию укутывающего тепла в любую погоду, даже если в вашей зиме за окнами солнце, а градусник показывает плюс 60 :)

28

Это блюдо можно готовить не только с нутом, а и с другими бобовым, так же можно экспериментировать с различной комбинацией овощей. А пикантный вкус не острого карри со сливочным кокосовым соусом делает его прекрасным дополнением к рису.

 27

Цветная капуста с нутом и кокосовым карри
 
Время на подготовку
Время приготовления
Общее время
 
Порции: 6
Ингредиенты
  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • имбирь, очищенный и измельченный
  • 1 столовая ложка гарам масала
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 400 гр или 3 чашки проваренного нута, (перед варкой , нут необходимо замочить на ночь)
  • 400 гр нарезанных кубиками помидоров
  • 400 гр кокосового молока
  • 1 средняя головка цветной капусты, разобрать на соцветия
  • Соль и перец по вкусу
  • ¼ чашки нарезанной кинзы
  • Приготовленный рис или нан для гарнира
Приготовление
  1. Нагрейте кокосовое масло в большой сковородке на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь и жарьте до мягкости 5-7 минут. Добавьте специи и готовьте, пока они не начнут издавать аромат, около 1 минуты.
  2. Добавьте нут, помидоры, кокосовое молоко и цветную капусту. Увеличьте огонь до средне-большого и доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и готовьте в течение 15 минут. Снимите крышку и готовьте еще 5 минут или пока соус немного не загустеет.
  3. Приправьте солью и перцем по вкусу и украсьте каждую порцию кинзой.