Тако с черными бобами и жареным бататом

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

5

Новые идеи — это здорово, но иногда лучше придерживаться того, что уже хорошо знакомо, не правда ли? Как сладкий картофель с черными бобами. Думаете, это самая мозговзрывающая инновационная комбинация ингредиентов из всех, что только могут быть? А вот и нет! Но это по-настоящему вкусное, здоровое и питательное блюдо. Маисовые лепешки с жареным бататом и черной фасолью — это один из тех классических вегетарианских рецептов, который невозможно приготовить неправильно.

6

За рецепт спасибо Кирстен 

Тако с черными бобами и жареным бататом
 
Время на подготовку
Время приготовления
Общее время
 
Порции: 4
Ингредиенты
  • 1 очень большая сладкая картофелина, очищенная и порезанная на кубики толщиной 1,5 см
  • 1 маленькая луковица, разрезанная на 8 клиньев
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма
  • 1 столовая ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • щепотку кайенского перца (или не использовать совсем для более нежного картофеля)
  • Соль по вкусу
  • 500 гр. черных бобов, промытых и осушенных (или 1½ чашки вареных черных бобов)
  • ½ чашки готовой сальсы либо купленной, либо самостоятельно приготовленной
  • 12 маленьких разогретых лепешек
  • Дольки лайма, кинза, сальса, острый соус, рассыпчатый или тертый сыр, нарезанные кубиками помидоры, сметана или крем из кешью и другие топпинги для маисовой лепёшки.
Приготовление
  1. Разогреть духовку до 200 ºС . Бросьте кубики батата, лук, оливковое масло, сок лайма, тмина, молотый красный перец, кайенский перец и соль в миску. Переложите в разогретый противень и выпекайте около 25 минут, или пока картофель не станет мягким, иногда помешивая.
  2. Когда картофель будет почти готов, соедините черные бобы и сальсу в маленькой кастрюле. Варите на среднем огне до готовности. Заполните каждую маисовую лепёшку сальсой, бобами и сладким картофелем, дополните топпингами и и выжатым соком лайма. Блюдо готово!