Солено-сладкая соба с брокколи и орехами

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

brocsoba_FINAL2

Зимой и поздней осенью особенно трудно поддерживать здоровый рацион: под рукой не всегда оказываются свежие овощи и фрукты, а хмурая погода совсем не воодушевляет отправиться за ними в супермаркет. Соблюдать строго веганскую кухню и того сложнее, ведь перед глазами то и дело мелькают далеко не диетические соленые снеки, аппетитные десерты с чашечкой кофе, от которых не всегда хочется отказываться.

brocsoba_FINAL1brocsoba_FINAL5

Вашим полезным вегетарианским вдохновением вполне достоин стать этот рецепт, воодушевляющий своей простотой приняться за готовку прямо сейчас. Соба с брокколи — нечто большее чем просто смесь хорошо знакомых ингредиентов. Кусочки ореха, нежно сливающиеся с чесноком под благородным миксом соевого соуса с кунжутным маслом, пикантный имбирь, брызги лайма — приятная игра вкусовых оттенков, которую невозможно забыть. Еще одна приятная мелочь: чтобы приготовить этот заряжающий энергией согревающий шедевр, вам понадобится лишь 15 минут!

brocsoba_FINAL4

Солено-сладкая соба с брокколи и орехами
 
Порции: 3
Ингредиенты
Соба:
  • 3 чашки лапши соба (подойдет любая лапша из гречневой муки)
  • 2 пучка брокколи, разделенных на мелкие веточки
Соус:
  • 1 — 2 головки чеснока, измельченных на терке
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • небольшой кусочек имбиря (2 — 3-см), измельченный на терке
  • ½ столовой ложки пасты мисо
  • кунжутное масло по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • щепотка красного перца или хлопья сушеного перца чили
  • сок ½ лайма
  • 4 — 5 измельченных бразильских ореха
Приготовление
  1. Отварите гречневую лапшу по способу, указанному на пачке. Это займет не более 8 — 10 минут для варки в кипящей воде. Когда соба будет готова, слейте воду и промойте лапшу холодной водой.
  2. Пока лапша варится, смешайте в небольшой емкости протертый чеснок, имбирь, соевый соус, пасту мисо, кунжутное и оливковое масло, красный перец, сок лайма и измельченные бразильские орехи. Если любите молотый черный перец, приправьте им блюдо по вкусу.
  3. Томите брокколи на пару 3 — 4 минуты. Овощи можно варить дольше до мягкости или оставить полусырыми.
  4. Распределите лапшу и брокколи по порциям. Украсьте блюдо пикантным пряным соусом с бразильскими орехами. Приятного аппетита!

  • Laura

    Hi there,

    I’ve noticed that you’ve used quite a few annotated versions of my recipes with almost all of my photos on this site without permission. I hardly ever grant permission for re-publishing from my site, especially when photos are involved. Could you please take all recipes from my site down?

    Thanks so much,
    Laura Wright
    thefirstmess.com

  • Boris Faktorovich

    Hello Laura , did you get my email which i send through your blog ?