Рататуй со спагетти и пряностями (рецепт)

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

spicy-roasted-ratatouille-spaghetti-recipe

Это пикантное пряное блюдо пользуется популярностью во всем мире. В духе одноименного мультфильма, рататуй мысленно уносит нас в романтическую Францию, богатую своими неповторимыми кулинарными традициями.

spicy-roasted-ratatouille-spaghettispicy-roasted-ratatouille-with-spaghetti

Запеченные овощи со смесью острых перцев удивительным образом сочетаются с итальянской пастой, что делает это блюдо поистине интернациональными и абсолютно праздничным в любое время дня и года.

Рататуй со спагетти и пряностями
 
Порции: 6
Ингредиенты
  • 1 кг. помидор черри или других небольших томатов
  • 1 средний баклажан
  • 1 средний цуккини
  • 1 средний красный или желтый сладкий перец
  • 1 луковица
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 6 зубчиков чеснока
  • ½ чайной ложки соли
  • свежемолотый черный перец
  • красный перец
  • 200 гр. спагетти из цельного зерна
  • тертый сыр Пармезан
  • 2 столовые ложки нарезанного базилика
  • 1 столовая ложка свежего или сушенного орегано
  • 1 чайная ложка тимьяна
Приготовление
  1. Выложите на противень целые помидоры черри, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и посыпьте солью и перцем. Отложите противень в сторону.
  2. Нарежьте крупными кубиками цуккини, сладкий перец, лук и баклажан и смешайте все ингредиенты в большой миске. Овощи приправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью, щепоткой красного и черного перца.
  3. Равномерно выложите овощи сверху на помидоры и поместите противень в разогретую духовку на 20 минут.
  4. Переходим к приготовлению спагетти. В подсоленную кипящую воду поместите макароны и варите до состояния аль денте "на зубок". Слейте горячую воду . Готовые спагетти выложите на большое блюдо.
  5. Через 20 минут, откройте духовку и помешайте лопаткой овощи. К этому времени кожура помидор уже должна потрескаться, а сам плод – пустить сок. Включите маленький огонь и оставьте овощи томиться еще на 10 минут.
  6. Готовый рататуй смешайте с пастой, а сверху посыпьте зеленью , свеженарезанным красным перцем и пармезаном (мы любим когда много пармезана).

Приятного аппетита!