Сыроедческий пирог с ягодами

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

7454272382_18bff607e1_b

В летний зной стоять у раскаленной духовки – занятие для самых выносливых гурманов. Но ароматная домашняя выпечка манит и заставляет идти на жертвы. И лишь немногие открыли для себя удивительные рецепты «холодных пирогов», которые будут уместны для всех сезонов.

7454272562_3eda160101_z

Охлажденный пирог с ягодами – одно из таких универсальных блюд, идеально подходящее для семейного вечера или дружеского пикника. Простое и нестандартное сочетание замечательного дуэта орехи + фрукты удивит даже самых искушенных сладкоежек.

Охлажденный пирог с ягодами
 
Порции: 8
Ингредиенты
  • 100 гр. миндаля
  • 8-10 фиников без косточек
  • 200 гр. нарезанной клубники
  • 75 гр. черники
  • 50 гр. кокосовой стружки
Для крема:
  • 100 гр. кешью
  • 4-6 фиников без косточек
  • 200 мл. орехового молока
  • щепотка морской соли
  • 1 чайная ложка лимонного сока
Приготовление
  1. Сложите кешью в небольшую миску, залейте водой комнатной температуры и дайте пропитаться орехам влагой в течение 4-6 часов (можно оставить орехи на ночь).
  2. Измельчите миндаль в блендере на средних скоростях, затем добавьте 9-10 фиников и смешайте всё до однородной массы в течение 40-60 секунд. Полученную массу равномерно выложите на тарелку с пергаментной бумагой, и положите в морозильную камеру.Основа готова.
  3. Теперь готовим ореховое молоко. Такое молоко можно купить в супермаркете или приготовить самому. Для этого понадобятся горсть предварительно замоченного миндаля на 4 часа и 200мл воды. Смешайте в блендере оба ингредиента до получения характерного молочного цвета. Полученную жидкость процедите через марлю в стакан. Ореховое молоко готово.
  4. Готовим крем. Пропитанные кешью с оставшимися финиками также измельчите в блендере. Добавьте туда ореховое молоко, лимонный сок и щепотку морской соли. Смешайте ингредиенты до получения однородной массы . Дайте загустеть крему в холодильнике в течение 20-30 минут.
  5. Перед подачей на стол на охлажденную миндально-финиковую основу выложите крем, украсьте сверху черникой и нарезанной клубникой и присыпьте кокосовой стружкой.