Пирожки с яблоками и моцареллой в духовке

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

Простой по технологии и времени приготовления рецепт пирожков удивит вас необычным сочетанием начинки. Но вкус ее превзойдет все ваши ожидания. Рецепт, в который раз подтверждающий утверждение о том, что все гениальное – просто. А в данном случае – еще и очень вкусно. Небольшие пирожки с ароматом теплой осени внутри.

CALIZONE_03

Совет! Мини пирожки с яблоками и моцареллой лучше всего подавать с дижонской горчицей.

CALIZONE_01CALIZONE_02

Мини пирожки с яблоками и моцареллой
 
Ингредиенты
  • Тесто:
  • • 0,75 стакана теплой воды;
  • • 2,5 чайной ложки дрожжей;
  • • 0,25 чашки меда;
  • • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • • 0,5 чайной ложки соли;
  • • 1,5 - 2 чашки пшеничной муки.
  • Начинка:
  • • 1 репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами;
  • • 0,5 стакана растительного масла;
  • • 1 среднее яблоко (какое-нибудь хрустящее);
  • • 1 стакан тертого сыра пармезан;
  • • 1 чашка нарезанного кубиками копченого сыра моцарелла;
  • • горсть свежего тимьяна;
  • • горсть свежего зеленого лука;
  • • оливковое масло Extra Virgin Olive.
Приготовление
  1. В чаше кухонного комбайна смешиваем воду, дрожжи и мед, все тщательно размешиваем, пока дрожжи не растворятся. Отставляем миску на 5-10 минут, пока дрожжи не активизируются.
  2. Добавляем масло, соль и 1 стакан муки. Замешиваем тесто кухонным комбайном (крюком для теста) на небольшой скорости. Тесто может налипать на крюк, поэтому иногда нужно остановить комбайн и очистить тесто вниз.
  3. Когда тесто станет почти однородным, добавляем 2-4 столовые ложки муки, вымешиваем тесто 1-2 минуты и высыпаем всю оставшуюся муку.
  4. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет свободно отрываться от стенок чашки. Вынимаем готовое тесто, смазываем его оливковым маслом, помещаем в теплое место и даем ему подойти в течение часа.
  5. Как только тесто подойдет (увеличится приблизительно в 2 раза), замешиваем его снова, возвращая к прежнему объему. Оставляем подходить еще на 20 минут.
  6. Разогреваем духовку до 230°С.
  7. Растительное масло нагреваем на среднем огне, добавляем и обжариваем лук, пока он не станет золотистым и не начнет карамелизироваться.
  8. Отбираем яблоки, очищаем от сердцевины и нарезаем некрупными полосками.
  9. Отделяем листья тимьяна, нарезаем лук и раскладываем все по отдельным тарелочкам, чтобы потом было проще компоновать начинку.
  10. Приготовленное тесто раскатываем в форме прямоугольника. Тесто должно быть достаточно тонким, но не настолько, чтобы оно рвалось, когда вы будете наполнять его начинкой.
  11. Острым ножом разрезаем тесто на квадратики приблизительно 9х9 см. В центр такого квадрата кладем начинку (жаренный лук, яблоки, сыр, зелень, добавляем щепотку черного перца) и аккуратно складываем один угол к другому и зажимаем края – получается такой себе треугольничек.
  12. Готовый пирожок укладываем на противень, предварительно посыпанный мукой. Верхнюю часть треугольника смазываем оливковым маслом и посыпаем солью.
  13. Запекаем в верхней трети духовки около 10-15 минут, пока корочка на станет хрустящей, коричневого цвета.

По материалам sproutedkitchen.com