Капуста кольраби с кукурузой и тофу с карри (фото)

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

15

Кольраби — основной продукт кашмирской кухни, который часто встречается в паре с индийскими специями и ароматами. Овощ из рода капусты (Brassica), кольраби имеет такой же тонкий, сладкий вкус и хрустящую текстуру, как и брокколи, а растет он в виде клубней, очень напоминающих репу или картофель.

На самом деле, слово кольраби (которое действительно звучит как название инопланетной формы жизни) происходит от сочетания немецкого названия капусты и репы. Перед употреблением кольраби обязательно нужно очистить. Под кожурой вас ожидает неземной вкус этого плода, который можно употреблять и сырым, и нарезанным в салате, приготовленным на пару и протертым в крем, жареным или тушеным.

14

Блюдо, которое мы предлагаем, готовится в течение 30 минут, что делает его отличным выбором для будничного ужина или обеда. Его можно подавать с рисом, с любыми другими зерновыми или самостоятельно.

Бонус: вам больше не придется  убегать с криком, увидев кольраби на рынке!

13

Кольраби с кукурузой и тофу с карри
 
Время на подготовку
Время приготовления
Общее время
 
Порции: 4-6
Ингредиенты
  • 1 столовая ложка рубленого свежего имбиря
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 1 халапеньо (сорт перца чили), удалить семена и измельчить
  • 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
  • 4 столовые ложки + ½ стакана воды, раздельно
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка коричневых зерен горчицы
  • 2 средних помидора, крупно нарезанных
  • 6 початков свежей кукурузы, ядра отделить
  • 1 средний кольраби, очищенный и порезанный кубиками в 0,5 см
  • 1 (350 гр) пакет экстра-твердого тофу, нарезать кубиками толщиной 1 см
  • 1 чайная ложка соли
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1½ чайные ложки гарам масала
Приготовление
  1. В маленькой миске перемешайте вместе имбирь, чеснок, халапеньо, уксус, 4 столовые ложки воды и соевый соус. Отставьте.
  2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте зерна горчицы и жарьте, пока они не начнут трещать, около 30 секунд. Залейте горчицу имбирно-чесночной смесью и жарьте еще около минуты. Добавьте помидоры и готовьте на среднем огне пока они не размягчатся, примерно 5-6 минут.
  3. Добавьте к помидорам кукурузу, кольраби, тофу, ½ стакана воды, соль и черный перец. Доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 10-12 минут.
  4. Добавьте в смесь гарам масала и жарьте ее, не накрывая крышкой, еще 2-3 минуты. Приправьте по вкусу солью и черным перцем. Блюдо можно подавать с рисом, лебедой, ячменем или вашими любимыми зерновыми.