Карри с пророщенным машем

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

Пророщенные семена маша – настоящий кладезь растительного белка (его доля составляет порядка 30-40%), калия, железа, магния, аминокислот, цинка, селена, а так же витаминов группы В, С и провитамина А. Проростки маша добавляют в салаты, супы, с ним готовят вегетарианский плов.

Предлагаем приготовить здоровый полусухой вегетарианский карри с проростками маша – это один из тех повседневных рецептов, которые довольно просто приготовить. Это блюдо можно использовать и как гарнир, и просто есть с хлебом. Есть достаточно много вариантов приготовления карри, в данном случае добавлен картофель, чтобы сделать его сытнее.

 1234567

Совет! Если вам нравится сухой карри, дождитесь полного испарения воды. Если вам нравится немного жидкий карри, можно добавить немного бульона.

89101112131415

Карри с пророщенным машем
 
Ингредиенты
  • • 160 г. пророщенного маша;
  • • 2 маленьких картофелины;
  • • 1 небольшой помидор;
  • • 1 среднего размера луковица;
  • • 2-3 см корня имбиря;
  • • От 6-8 зубчиков чеснока;
  • • 1 зеленый перец чили нарезанный;
  • • 1,5 чайной ложки года масала или ½ чайной ложки гарам масала;
  • • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • • ½ чайной ложки молотого тмина;
  • • ½ чайной ложки красного молотого чили;
  • • ¼ чайной ложки молотой куркумы;
  • • 1,5 столовые ложки масла;
  • • 1-1,5 стакана воды (добавить по мере необходимости);
  • • 2 столовые ложки нарезанного кориандра;
  • • соль – по вкусу.
Приготовление
  1. Нарезаем все имеющиеся ингредиенты, имбирь и чеснок – очень мелко.
  2. Проростки маша промываем под проточной водой, пока она не станет прозрачной.
  3. В сковородке разогреваем 1,5 столовые ложки масла, добавляем измельченный имбирь и чеснок, перемешиваем и обжариваем до появления аромата.
  4. Добавить мелко нарезанный лук, зеленый перец чили, перемешиваем и продолжаем обжаривать, пока лук не станет полупрозрачным.
  5. Добавляем нарезанные кубиками помидоры.
  6. Добавляем приправы - ½ чайной ложки молотого кориандра, ½ чайной ложки молотого тмина, ½ ч.л. красного молотого чили, ¼ чайной ложки порошка куркумы и 1,5 чайной ложки года масала (её можно заменить ½ чайной ложки гарам масала).
  7. При желании, можно приправить блюдо 1-2 столовыми ложками свежей или сушеной кокосовой стружки. Все тщательно перемешиваем.
  8. Добавляем нарезанный кубиками картофель и проростки маша и снова все перемешиваем, влив 1,25 стакана воды (стакан – 250г). Солим по вкусу.
  9. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности проростков маша пока они не станут мягкими , аналогично и для проростков фасоли). По готовности, добавляем 1-2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра.
  10. Блюдо готово!

По материалам vegrecipesofindia.com