Вегетарианские котлеты из киноа

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

Киноа – отличный источник белка, и при этом обладает замечательным вкусом. Блюда из этого злака идеальны для тех, кто исключил из своего рациона глютен, а так же орехи и сою.  Завтрак, обед или ужин, легкий перекус или закуска – котлетки из киноа станут отличным дополнением к любой еде.

Ими можно заменить хлеб, есть вместе с хумусом, заворачивать овощи, сладкий картофель, вяленые томаты. При запекании котлеток образуется чудесная хрустящая корочка – таким образом можно избежать дополнительного обжаривания.

 2

Важно! Все овощи, используемые для приготовления, должны быть мелко нарезаны, тогда лепешки выйдут плотными и не будут крошиться.

1

Совет! Готовые котлетки можно есть как горячими , так и холодными.

Хрустящие котлетки из киноа
 
Ингредиенты
  • • 1,5 стакана приготовленной киноа;
  • • 2 столовые ложки молотого льна, разведенных в 6 столовых ложках воды;
  • • 1 чашка мелко нарезанной капусты;
  • • ½ стакана овсяных хлопьев, перемолотых в муку;
  • • ½ стакана мелко натертого сладкого картофеля;
  • • ¼ стакана мелко нарезанных вяленых томатов;
  • • ¼ стакана семян подсолнечника;
  • • ¼ стакана свежих мелко нарезанных листьев базилика;
  • • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука;
  • • 1 измельченный зубчик чеснока;
  • • 1 столовая ложка пасты тахини;
  • • 1,5 чайные ложки сушеного орегано;
  • • 1,5 чайные ложки красного или белого винного уксуса;
  • • ½ чайной ложки мелкозернистой морской соли (по вкусу);
  • • 3 столовые ложки муки (для едоков GF – без глютена);
  • • красный перец - по вкусу.
Приготовление
  1. Молотый лен смешиваем с водой и оставляем на 5 минут, чтобы он загустел.
  2. Разогреваем духовку до 200°C и застилаем большой противень пергаментной бумагой.
  3. В большой миске смешиваем все ингредиенты, в том числе замоченный лен и 1,5 стакана киноа. Тщательно все вымешиваем, пока не достигнем однородной консистенции. Не забывайте добавлять муку, она «связывает» тесто.
  4. В качестве формы для котлет можно использовать чашку или стакан, заполните её смесью на четверть объема и плотно спрессуйте. А далее , доведите их до нужных вам форм.
  5. Положите заготовки на противень.
  6. Через 15 минут котлетки переворачиваем и запекаем еще 8-10 минут до появления золотистой корочки.
  7. Даем котлетам остыть 5 минут – и можно подавать на стол.

По материалам ohsheglows.com