Фаршированные перцы чили с сыром фета (рецепт)

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

3

Людям со слабым желудком просьба отойти от экрана компьютера и выпить активированный уголь. Ведь перед вами классический рецепт мексиканской кухни, в который входит знаменитый чили, фасоль и еще дюжина, казалось бы, несовместимых ингредиентов. Но! Вы удивитесь, насколько изящным и неординарным может быть вкус этого многослойного блюда.

Кстати , если вы не готовы к острой еде , перец чили легко можно заменить на сладкий перец.

Оригинальной изюминкой этого блюда является приготовление фасоли в отваре из корицы! Что уже говорить о заправке из сыра фета. В качестве гарнира к фаршированному перцу можно подать отварной рис со специями.

stuffed-poblanos

Процесс готовки достаточно длительный, зато конечный результат не может не порадовать. Истинный гурман по достоинству оценит все затраченные усилия.

Фаршированные перцы с сыром фета
 
Порции: 4
Ингредиенты
  • 4 чашки фасоли
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 перец чили
  • 6 больших сладких перцев
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • морская соль
  • 1 чашка сыра фета
  • сок половинки лайма
  • 1 помидор черри
  • ½ чашки нарезанной свежей кинзы
Приготовление
  1. За 6 часов до приготовления блюда, необходимо замочить фасоль (лучше всего оставить фасоль в воде на ночь), можно использовать уже готовую консервированную фасоль.
  2. Мелко нарезаем луковицу и чеснок и обжариваем их на сковороде в оливковом масле в течение нескольких минут.
  3. Засыпаем в глубокую сковороду подготовленную фасоль и добавляем 2,5 стакана воды. Туда же отправляем и луково-чесночную поджарку. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение 45 минут.
  4. После того, как фасоль впитает основную часть воды, а другая часть испарится, добавьте корицу и соль. Регулярно помешивайте фасоль лопаткой в течение 10-15 минут до полной готовности (фасоль должна быть мягкой и рассыпчатой).
  5. Вымойте 6 больших перцев и сделайте продольной разрез каждой. Аккуратно вытащите семена рукой или маленьким ножом.
  6. Смешайте в миске сок лайма и сыр фета. Если в фасоли осталась какая-то жидкость, добавьте в сыр и её.
  7. Добавьте в готовую фасоль мелкопорезанные помидоры и перец чили и десертной ложкой нафаршируйте перец полученной заправкой. Сверху начинку покройте тонким слоем растертого сыра.
  8. Выложите перцы на смазанный оливковым маслом противень и поместите в разогретую духовку на 25 минут.
  9. Готовые перцы украсить нарезанной кинзой.

Спасибо за рецепт Kate