Зеленый салат с пророщенной пшеницей и нутом

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

mason-jar-salad

Рецепт этого салата пришел к нам из Греции и представляет собой трехслойную композицию отдельных салатов. Нестандартная подача (подается в глубокой стеклянной таре) и изобилие ингредиентов делают блюдо эстетичным и оригинальным.

Рецептура салата довольно демократична. Сам автор предлагает альтернативные варианты сборного блюда. Так вместо пророщенной пшеницы можно использовать зерновую культуру фарро или чечевицу, вместо нута – хумус, а в один из слоев можно добавить в качестве заправки натуральный йогурт.

 2

mason-jar-chickpea-farro-and-greens-salad-recipe

Поддается корректировке и количество слоев. Оно колеблется от 2 до 5 в зависимости от объема емкости. Единственное требование, которое остается неизменным – материал и форма сосуда. Он обязательно должен быть глубоким и стеклянным для публичного обозрения всех ингредиентов.

Зеленый салат 3 в 1 – это отличное решение для полноценного обеда.

 mason-jar-chickpea-farro-and-greens-salad

Зеленый салат с пророщенной пшеницей и нутом
 
Порции: 4
Ингредиенты
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средний зубчик измельченного чеснока
  • ¼ чайной ложки соли
Нижний слой салата с сельдереем и нутом
  • 300 гр. пропаренного нута
  • 4 стебля сельдерея
  • 100 гр. нарезанного красного лука
  • 100 гр. нарезанной петрушки
  • 30 гр. оливкового масла
  • лимонный сок
Средний слой салата с пророщенной пшеницей
  • 200 гр. промытой пророщенной пшеницы
  • 1 средний зубчик чеснока
  • щепотка соли
  • 20 гр. красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка меда
Верхний слой с зеленью и сыром фета
  • листья салата
  • 30 гр. поджаренных семян тыквы
  • горсть сушеной вишни или клюквы
  • несколько оливок без косточек
  • рассыпчатый сыр фета
Приготовление
  1. Салат собирается слоями. Для приготовления нижнего слоя в отдельной миске смешайте пропаренный нут, нарезанный дольками сельдерей, лук и петрушку. Заправьте оливковым маслом и сбрызните лимонным соком.
  2. Средний слой. Во второй тарелке смешайте пророщенную пшеницу, измельченный чеснок, уксус, орегано, горчицу и мед. Добавьте соли и молотого перца.
  3. Верхний слой. Семечки, клюкву и рубленые листья салата с оливками смешайте в отдельной посуде, а сверху посыпьте раскрошенным сыром фета.
  4. Собираем салат. В четыре стеклянные емкости, можно взять большие стаканы, разложите, не смешивая поочередно каждый слой.

 http://cookieandkate.com/2014/mason-jar-chickpea-farro-and-greens-salad/