Лапша из цуккини с печеными помидорами

Share on VKPin on PinterestShare on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterEmail to someoneshare on Tumblr

1

Вы еще не пробовали свои силы в приготовлении овощной лапши? Сейчас это в тренде по многим уважительным причинам! Вегетарианская лапша — отличный способ внести больше полезных веществ в свой рацион, и готовятся такие блюда очень быстро.

Если вам повезло в этом году с большим урожаем цукини и вы думаете что бы интересного из них приготовить, то спиральная лапша из цукини станет отличным решением. Используя ручной спирализатор, вы потратите не более нескольких секунд, чтобы измельчить овощи в лапшу, и не более 30 минут на приготовление блюда в целом.

2

Лапшу из цуккини, как и обычную лапшу, можно подавать под соусом маринара или песто, но мы предлагаем к ней легкую чесночно-лимонную заправку. А если вы не хотите использовать духовку, то вместо запеченных томатов можно добавить в блюдо свежие или вяленые.

3

Лапша из цуккини с печеными помидорами, кедровыми орехами и чесночно-лимонной заправкой
 
Время на подготовку
Время приготовления
Общее время
 
Порции: 4
Ингредиенты
  • 300 гр виноградных помидоров
  • 1 столовая ложка масла из виноградных косточек (или любого масла с нейтральным вкусом, которое у вас есть)
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Соль по вкусу
  • 900 гр цуккини, спирализованных
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 большой зубчик чеснока, измельчить
  • 3 столовые ложки поджаренных кедровых орехов
Приготовление
  1. Разогрейте духовку до 200 ° С. Положите на лист для выпечки помидоры, добавьте масло и шепотку соли. Запекайте в течение 12-15 минут, или до момента, когда кожура помидоров начнет морщиться и отходить от мякоти. Выньте из духовки и дайте помидорам немного остыть.
  2. Поместите лапшу из цуккини в большое блюдо для подачи.
  3. Взбейте вместе лимонный сок, оливковое масло, лимонную цедру и чеснок; залейте получившимся соусом лапшу из цуккини и хорошо перемешайте. Добавьте запеченные помидоры и кедровые орехи.
  4. Блюдо готово.